Pasa del BULGUR y come mas GARBANZO

Recientemente leí una noticia sobre el Bulgur (cereal elaborada con trigo o espelta) que indicaba que tenía muchas propiedades nutriciones. Lo primero de todo es que si, tiene propiedades nutricionales, pero no menos que otros tipos de alimentos que usamos diariamente. Lo que quiero destacar hoy es que las modas son pasajeras, cuando sale un…

¿El sustitutivo del azúcar definitivo?

La Brazzeína es un nuevo edulcorante de origen vegetal. Se trata de una proteína dulce extraída originalmente de las bayas de una planta nativa de África occidental, la Plentadipranda brazzeana, que tiene un poder edulcorante 1000 veces mayor al de la sacarosa. Fue aislada originalmente de los frutos secos y ahumados de la Plentadipranda brazzeana…

Una fuente de proteínas casi inacabable: Harina de lombriz

Mucho de vosotros a leer esto diréis ufff que asco!!! Pero yo quiero plantearos ¿y por qué no? La creciente demanda de alimentos será difícil satisfacerla empleando los sistemas tradicionales, por tanto hay que empezar a plantearse la producción de alimentos a partir de recursos no convencionales, que sean ricos en nutrientes esenciales como es…

Súperalimentos: ¿mito o realidad?

Cada vez me encuentro con más frecuencia con el concepto “súperalimento” en todos lados: prensa, televisión, radio, grandes superficies….. Este concepto esta tan de moda que lo vemos muy natural pero en realidad no tiene ningún rigor ni base científica en que basarse. En un hecho que cada vez haya más personas que desean mejorar…

Helicobacter pylori y como combatirla

La gastritis y la úlcera péptica son la consecuencia de la alteración de la integridad de la mucosa gástrica por infecciones, sustancias químicas o alteraciones neuronales. La causa más frecuente es la infección por Helicobacter pylori, una bacteria gran negativa bastante resistente al medio ácido del estómago. La infección por H. pylori es responsable de…

El café verde, ¿realmente adelgaza ?

Hace unos meses que llegó a mis oídos una nuevo producto, el café verde, que supuestamente es una gran herramienta para adelgazar, pues bien me he pasado este tipo intentando encontrar  datos REALES (artículos científicos, ensayos de laboratorio, análisis de su composición…..) que confirmen las propiedades tan maravillosos de esa variedad de este café, pero…

¿Miel de caña o miel de flores ?

Recientemente me enteré de la existencia de la miel de caña (siempre he pensado que provenía de las abejas) y he estado indagando un poco para ver que  diferencias nutricionales existen entre ambos tipos de miel. La miel de caña es un fluido líquido y espeso y es un subproducto procedente de la caña de…

Ortodexia, un trastorno alimentario poco conocido

Siempre he pensado que los extremos son peligrosos: de comer todo precocinado  hasta la obsesionarse por comer todo sano, que resulta que puede derivar a un trastorno alimentario conocido como  su nombre correcto es Ortodexia. La ortorexia empieza como un inocente intento de comer más saludable, pero el ortoréxico se fija en la calidad y…

Insectos, ¿los alimentos del futuro?

Gusanos, hormigas, saltamontes, alacranes para muchas culturas es un manjar pero en nuestra sociedad actual muy pocos se atreven a probar estos insectos debido  a factor de rechazo que nuestra sociedad ve como normales. En 2014 un grupo de expertos de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) presento un…

Como alimentarse correctamente para practicar Crossfit

De todos es sabido que el nuevo deporte de moda es el Croosfit que se basa  en un  entrenamiento de ejercicios funcionales, constantemente variados, ejecutados a alta intensidad: bicicleta, remo, natación, pesas, boxeo, etc. He podido leer un gran número de dietas específicas para este deporte que me han parecido de lo más inapropiadas debido…

La falta de GLP-1 conduce al deseo incontrolable de comer

Un reciente estudio del Centro Médico Rutgers Robert Wood Johnson en Estados Unidos ha demostrado que la hormona GLP-1 (péptido similar al glucamón tipo 1)cuando ésta estaba disminuida en el cerebro de los animales, estos comían compulsivamente sin control. Control de la obesidad: Los investigadores afirman que aunque ésta no es la única razón por…

Dieta macrobiotica o como alimentarse según el Ying-Yang

Es muy respetable la gente que sigue este tipo de dieta  pero por descontado no  veo ningún motivo demostrado que sea una dieta beneficiosa. Una dieta saludable debe ser aquella que sea equilibrada, variada, adecuado a cada persona entro otras cuestiones. Para quien no conozca  los criterios en que se basa  la dieta  macrobiótica me gustaría…